Ce marché traditionnel a lieu tous les mercredis et vendredis matin, toute l'année en coeur de ville de Millau aux Halles et Place Foch. De nombreux étals prennent place dans les rues adjacentes, place Foch et les étals des Halles sont bien fournis. Vous y trouverez tous les produits de bouche pour vos courses. De nombreux producteurs et artisans sont directement présents pour vendre leurs produits et vous en parler. Fromages du territoire au lait de brebis, charcuteries aveyronnaises : saucisse sêche, saucison, fricandeau, patés, boudin, melzat, Viandes Agneaux, Veau, Vache d'aubrac. Légumes bio et fruits de la Vallée, poissons directement de la méditerranée, plats cuisinés, pains et fouace, flaune........ Dans une ambiance conviviale, vous pourrez passer un moment très plaisant à échanger, à déguster un café ou un verre à la terrasse d'un café, qui sont nombreux autour des Halles ou sous les arcades, déjeuner en terrasse. Le poumon de la ville avec toutes ses traditions et coutumes. Toute une ambiance à découvrir et à parcourir sans modération.