Une manifestation singulière au cœur du Larzac sur le domaine de Gaillac autour de la famille Arnal. Chaque année, le dernier Week-end d'août, la coutellerie et les forgerons sont mis à l'honneur sur le domaine. En 10 ans, la famille Arnal a crée un vrai phénomène avec un public de plus en plus nombreux : spectacles équestres, démonstrations de fauconnerie, travail du fer et sculptures, couteaux mais surtout une ambiance bien particulière festive et conviviale. Aveyron Vivre Vrai prend tout son sens dans cette atmosphère.
Chaque année, les rencontres de forgerons et couteliers ont lieu sur le domaine de Gaillac. En plein coeur du Larzac, le travail des forgerons mis à l'honneur autour de la famille Arnal. Cette année, ce sera le samedi 31 août et le dimanche 1er septembre 2019. Vous pourrez trouver des animations, un salon de la coutelerie, des spectacles équestres, un marché de produits du pays. Une restauration sur place et des soirées dansantes sont proposées sur place. Un public nombreux est au rendez-vous chaque année, devenu un évènement majeur dans le Sud Aveyron.
Tout ceci est le résultat d'une aventure familiale forte et de rencontres entre passionnés. Il y a 20 ans, Eric Prucel et Pascal Imperato, passionnés de coutellerie, proposent à leur ami Michel Arnal de réaliser le premier salon du couteau sur le Larzac au Domaine de Gaillac. Pour que cette idée soit dans l'esprit de la famille Arnal, il fallait bien sûr y rajouter les chevaux, une tradition dans la famille avec des spectacles équestres et apporter tout ce terroir du Sud Aveyron si précieux. Aujourd'hui, cette alchimie séduit plus de 9 000 visiteurs en un week-end et mobilisent plus de 100 exposants, 90 forgerons et 200 bénévoles. Chaque année, une sculpture est finalisée pour représenter un site ou une tradition : le Viaduc de Millau pour ses 10 ans, les 150 ans de Société à Roquefort, la confédération des producteurs de Roquefort en 2018. Pour cette édition 2019, l'oeuvre réalisée rendra hommage à Henri Viallon, meilleur ouvrier de France coutellerie 1991, spécialiste du damas en France.