La transhumance est une tradition ancestrale qui consiste à accompagner les troupeaux à l'estive. En Aubrac, ce sont les troupeaux de vaches avec leurs veaux et les taureaux qui montent en estive de fin mai à mi-octobre. Le dimanche le plus proche du 25 mai se déroule cette fête dans le village d'Aubrac avec plus de 20 000 personnes pour les accompagner. En 2024, cette fête aura lieu le dimanche 26 mai, une date à retenir si vous voulez vivre des moments conviviaux et dans la tradition de ce territoire.
La transhumance, une tradition sur l'Aubrac pour monter les vaches de race Aubrac à l'estive de fin mai à mi-octobre. Le dimanche proche du 25 mai, une grande fête est organisée à Aubrac pour accompagner les troupeaux, décorés avec un arrêt sur la place d'Aubrac pour ensuite rejoindre les grands espaces. Cette fête a repris à partir de mai 1993, organisée par l'association Traditions en Aubrac. Près de 20 000 personnes se retrouvent pour suivre les troupeaux et faire la fête sur le village d'Aubrac : le village est transformé pour accueillir les troupeaux qui se succèdent, danses traditionnelles, produits du terroirs à déguster. Les vaches sont décorées avec des fleurs, drapeaux ou autres symboles et les cloches retentissent sur tout le plateau. Tout l'univers de l'Aubrac réuni en ce lieu.
La race Aubrac, très identitaire et attachée à son terroir est élevée sur l'ensemble du plateau de l'Aubrac entre l'Aveyron, le Cantal et la Lozère. Cet élevage, relancé dans les années 1970 après avoir fortement décliné, atteint 164000 têtes aujourd'hui. Pour la fabrication du fromage Laguiole dans les burons, base de l'Aligot ou pour sa viande savoureuse, la race Aubrac a gagné en prestige.
En 2024, la transhumance est déjà programmé le dimanche 26 mai. une date à retenir si vous voulez vivre des moments conviviaux et dans la tradition de ce territoire.