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La 23ème édition du marché aveyronnais de Paris, ce week-end du 6 au 8 octobre 2023

Le marché aveyronnais de Paris : ses producteurs, artisans, acteurs économiques du territoire et le tourisme.
Une édition toujours très conviviale et festive avec plus de 70 exposants, producteurs ou artisans de l'Aveyron, venus à la capitale pour proposer leurs produits, avec le label Fabriqué en Aveyron, les traditions et l'ambiance du département. Des retrouvailles, des échanges et les valeurs de l'Aveyron partagées.

Tout le weed-end, dans le quartier du 12ème arrondissement de Paris autour de l'Oustal, une effervescence régnait avec plus de 70 producteurs ou artisans de l'Aveyron. Le marché organisé par la Fédération des Aveyronnais d'ici et d'ailleurs depuis 23 ans, réunit une foule nombreuse, plus de 50 000 visiteurs. Les produits, très représentatifs de tous les territoires du département, ont pour la plupart le label, Fabriqué en Aveyron, qui en garantit le niveau de qualité et la provenance locale. Aux traditionnels participants comme la Maison Conquet de Laguiole, les fabricants de Roquefort (Gabriel Coulet, Vernière, Carles, Société/Maria-Grimal), les fabriquants du fromage Laguiole et de l'Aligot Jeune Montagne, les vins de Marcillac et des Côtes de Millau, les farçous, les charcuteries Linards, le veau du Ségala, la conserverie Vidal et bien d'autres. Chaque exposant a tissé des liens avec la capitale et retrouve chaque année de nombreux clients devenus des amis au fil du temps. Une ambiance ponctuée par des animations avec plusieurs groupes folkloriques, les bandas le soir pour bouster le début de soirée, les jeux de quilles ou l'aligot saucisse servis tout au long de la journée pour se restaurer sur place. Toute une ambiance que l'on peut retrouver dans nos villes et villages sur le territoire aveyronnais toute l'année de Rodez à Millau et sur l'ensemble du département, dans les fêtes de villages l'été. Inauguration le samedi à 10 h et de nombreuses animations tout au long du week-end. 


Le label Fabriqué en Aveyron, garantie de qualité et de produits de l'Aveyron. Les producteurs de Roquefort bien présents avec chacun leur singularité pour porter hautes les saveurs du Roi des Fromages. Les conserveries Roger Vidal de Saint-Jean-du-Bruel : pâtés, terrines, farçous, foie gras, des innovations chaque année avec modernité et fraicheur. Le Roquefort Maria Grimal, la seule marque mise en place par une femme à Roquefort. Le veau du Ségala, une viande savoureuse de qualité présentée par les producteurs. Le gâteau à la broche de la Maison Alibert de Millau : dans la pure tradition. La fabrication du Gâteau à la broche devant le feu de bois avec un moule conique, la pâte cuit au fur et à mesure la Maison Conquet de Laguiole : charcuterie, viande Aubrac, label de qualité Un pavé de viande d'Aubrac de la Maison Conquet, tendre à souhait et un aligot, le plat parfait pendant le marché aveyronnais de Paris. Le vin Côtes de Millau a acquis ses lettres de noblesse au fil des années : rouge, blanc, rosé, fort agréable au palet. Rue de l'Aubrac dans le 12ème arrondissement de Paris: le domaine des aveyronnais de Paris avec l'Oustal et toute une ambiance du territoire. L'inauguration du Marché de l'Aveyron par la fédération des aveyronnais d'ici et d'ailleurs. L'art en Aveyron : une terre d'inspiration et de création. La fouace de Campagnac : une réputation au-delà des frontières de l'Aveyron. Les farçous de la Mémé : la maison Ginisty depuis de nombreuses années. Les farçous de la Mémé : nature, aux chataîgnes, aux pruneaux, aux girolles. un plat typique aveyronnais. Rue de l'Aubrac, les bandas sont en place pour animer la soirée. La charcuterie aveyronnaise à déguster pour l'apéro. Le Roquefort Vernières toujours présent pour nous faire découvrir les saveurs de son roquefort avec toute l'équipe de la maison, qui m'a accueillie pour des moments bien sympathiques d'échanges. L'Aligot servie par la fédération, à tous les visiteurs accompagné de la saucisse de la maison Conquet. L'aligot en barquette, Jeune Montagne, pour en profiter toute l'année. Les charcuteries aveyronnaises à déguster. Les Bandas apportent une ambiance plus festive en fin de journée pour la nocturne autour de la buvette, une ambiance fête de village aveyronnaise. Les traditions aveyronnaises en animation tout au long du marché. Le whisky en Aubrac est une réalité depuis 5 ans. L'ambiance du marché aveyronnais à Paris, plus de 50 000 visiteurs sur 3 jours